3 consigli per fare un buon croccante di nocciola italiana

In una padella larga  fate sciogliere lo zucchero e l’ acqua mescolandolo con un cucchiaio di legno.

Quando è completamente sciolto, unite le nocciole tostate ed ancora calde.

Continuate a mescolare fino a che lo zucchero non prende un colore marrone.

Consiglio numero DUE usate  il piano di marmo

Se avete la fortuna di avere un piano di marmo, versate il composto direttamente su questa superficie, sempre dopo averla oleata.

Oppure ma non è la stessa cosa oleate con un pennello da cucina un ampio foglio di carta da forno e versateci il composto di nocciole (che risulterà molto appiccicoso) Mettete sopra un’altro

foglio di carta da forno, sempre oleato, e passateci sopra un mattarello spianando un pò il croccante, affinché prenda uno spessore di circa 1 cm.

Consiglio numero TRE : usate i limoni per stendere

Usate i 2 limoni non trattati per  spianare il croccante,  gli olii essenziali con il calore si liberaranno srpigionando un aroma delicato e unico.