L’olio di nocciola è un olio vegerale leggero e aromatico, dal colore giallo dorato. Si puo usare per condire cibi ed esaltare i sapori di un piatto,oppure utilizzato per le potenti proprietà antiossidanti nella cosmesi. Inoltre ha un azione purificante e riequilibrante sulla pelli grasse e acneiche.
Ad uso alimentare lì olio di nocciola si ricava da nocciole sgusciate e si ottiene da spremitura a freddo di nocciole crude, olio di nocciole crude eda spremitura a freddo di nocciole tostate olio di nocciole tostate, e da nocciole bio olio di nocciole tostate bio.
Ovviamente il sapore cambia e cambaia anche l’abbinamento con i cibi. Sono entrambe molto particolari ed aromatici ma nell’olio di nocciole sgusciate crude prevale la nota vegetale ed è piu delicato al gusto. Nell’olio da nocciole tostate prevale la nota aromatica tostata con un aroma ed un gusto più intenso. vedi le ricette su https://enciclopediadellanocciola.com/ricette
Proprietà e benefici dell’olio di nocciola
Uso alimentare:
le nocciole come tutti i semi oleosi sono un alimento molto ricco di “grassi buoni”, in grado di abbassare i livelli di colesterolo LDL (colesterolo “cattivo”) e di Trigliceridi. Tra questi spiccano gli omega 6 e gli omega-3 (di solito presenti nel pesce e alghe marine), che aiutano a prevenire l’insorgenza di malattie cardio-vascolari ed abbassano l’eccesso di colesterolo nel sangue.
Molto digeribile e fortificante consigliato per l’ alimentazione degli sportivi, anziani e bambini. Attenzione ad eventuali intolleranze ed allergie.
La nocciola è una delle varietà di frutta secca più ricca di vitamina E, l’ antiossidante per eccellenza che ci aiuta a comabattere i radicali liberi.
Contiene flavonoidi e fitosteroli che svolgono azione antinfiammatoria, antitumorale, inoltre è un’ottima fonte di selenio ( previene l’invecchiamento cellulare) di calcio, Vitamine B6, B1, B2 e PP.
olio di nocciola per la cosmesi :
- azione purificante libera i pori dalle impurità, soprattutto chi vive nelle città soggette a smog o usa il motorino;
- azione astringente aiuta a richiudere delicatamente i pori;
- azione riequilibrante capace di regolare la produzione di sebo. Può essere usato perciò come un latte detergente per la pulizia quotidiana del viso e anche come struccante.
- di facile assorbimento, elasticizzante e se mescolato ad altri oli essenziali è un ottimo veicolante.
- proprietà cicatrizzanti, antinfiammatorie e protettive (eritema solari , eczemi , geloni da freddo)
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