Descrizione
Pacchetto base per la Nocciola
–Elaborazione Scheda Tecnica
-Redazione di Protocolli di Sanificazione (es Covid 19)
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Le Schede tecniche sono le carte d’identità dei prodotti alimentari, documenti redatti dalle aziende che producono alimenti o ingredienti ove sono riportate tutte le principali caratteristiche degli stessi.
– Denominazione dell’alimento
– Composizione
– Allergeni
– Valori nutrizionali
– Certificazioni se presenti (BIO, Halal, Kosher, Gluten free, Lactose free…)
– Conservabilità – Shelf life
– Modalità di impiego
– Profilo sensoriale
– Parametri chimico- fisici e microbiologici
– Informazioni sul packaging
– Dichiarazione di conformità a legislazione vigente
per Ortofrutta: provenienza, calibro, fertilizzanti e fitofarmaci impiegati
Italian
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