Enciclopedia della nocciola

Descrizione

Autori : Clara e Gigi Padovani con Irma Brizi
Titolo : ENCICLOPEDIA DELLA NOCCIOLA

Il frutto della felicità: storia, curiosità, territori e ricette.

Mondadori Electa,  NOVEMBRE 2019, 219 pagine a colori

Indice

1
UNA PIANTA MAGICA
STORIA, MITO E LETTERATURA
2
CORYLUS AVELLANA
CULTIVAR, DOP E IGP
3
UN POKER DI PRODOTTI
GRANELLA, FARINA, PASTA DI NOCCIOLE E OLIO
4
IL BOOM DEI NOCCIOLETI
LA RICHIESTA DELL’INDUSTRIA CRESCE
5
ELISIR DI LUNGA VITA
IL FRUTTO DELLA SALUTE E DELLA BELLEZZA
6
COME SI DEGUSTA
CONSIGLI PER ASSAGGI A REGOLA D’ARTE
7
LE NOCCIO-SPECIALITÀ
DIZIONARIO GOLOSO DALLA A ALLA Z
8
CREME A KM ZERO
LE SPALMABILI DAL CAMPO AL VASETTO
9
RICETTE DALL’ANTIPASTO AL DOLCE
PROPOSTE DA CLARA, CHEF E PASTICCIERI
10
NOCCIOLAND
ALLA SCOPERTA DEI TERRITORI
11
LA CATALOGNA

Appendice
Bibliografia, crediti fotografici