Olio di NOCCIOLA Bio

L’olio di nocciola è molto popolare nella cucina francese ed è uno degli oli più cari e preziosi in gastronomia, soprattutto per gli chef che gli trovano sempre nuovi piatti. L’uso dell’olio di nocciola è raccomandato in cucina per la sua ricchezza di acidi grassi essenziali. E’ ricercato per la finezza del suo gusto e del suo aroma, il suo contenuto in acidi grassi monoinsaturi lo rende utilizzabile sia sui cibi freddi che cotti. La presenza di acido oleico gli conferisce una alta digeribilità. Non necessariamente sostitutivo, ma complementare all’ olio di oliva, può essere associato ad un aceto dolce o al succo di limone per condire legumi e pesce. Può essere usato nelle preparazioni di salse e di piatti principali (pasta , carne, pane e derivati)aggiungendo un sapore fine ed elegante alla propria cucina con il suo inconfondibile sapore delicato è particolarmente indicato in pasticceria per dolci e biscotti. Con il suo gusto soave e profumato può accompagnare tutte le insalate e verdure (crude e cotte) è usato anche per esaltare altri piatti freddi, quali i formaggi, aggiunge inoltre il gusto fine delle nocciole ai cibi marinati e alla maionese. Il sapore raffinato di questo olio, soddisfa anche il più esigente dei palati. Le nocciole come tutta la frutta secca sono un alimento molto ricco di “grassi buoni”, tra cui gli OMEGA-6, ma l’eccezione è la presenza di OMEGA-3 (di solito presenti nel pesce e alghe marine), grassi particolari che aiutano a prevenire l’insorgenza di malattie cardiovascolari ed aiutano ad abbassare l’eccesso di colesterolo nel sangue. Digeribili più di ogni altro frutto oleoso, è una delle varietà di frutta secca più ricca di vitamina E, l’antiossidante per eccellenza. Sono inoltre un’ottima fonte di Selenio (un minerale che previene l’invecchiamento cellulare) di flavonoidi (principali polifenoli, capaci di svolgere una grande azione antinfiammatoria, antivirale e che aiuta a prevenire l’insorgenza dei tumori), di Ergosteroli, sostanze ritenute importanti per la prevenzione delle malattie cardiovascolari; a questo proposito un recente studio scientifico ha dimostrato che un uso regolare di nocciole è in grado di abbassare i livelli di colesterolo LDL (colesterolo “cattivo”) e di Trigliceridi. L’olio di nocciole è particolarmente ricco di acidi grassi necessari per l’equilibrio lipidico dell’alimentazione quotidiana, inoltre contiene calcio, Vitamine B6, B1, B2 e PP. Promuove la rigenerazione cellulare e stimola la circolazione. E’ nutritivo, rimineralizzante, energetico e può essere d’ausilio nei periodi di convalescenza.
Bott. da 100ml